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土豆可以在豆芽上生长吗?

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经常发现马铃薯芽很长。如果拍摄被删除,可以安全地进行挖掘吗?
其实不是。隐藏的危险仍然存在,但是危险减少了。因此,在烹饪土豆的过程中,有必要了解通过多种烹饪技术发芽的土豆可以减少人体可能构成的健康风险。
Solanum是否对发芽的马铃薯食物中毒负责?
发芽的土豆,生绿豆和新鲜的黄色花椰菜等成分会引起食物中毒,但引起中毒的成分却有所不同。绿豆的有毒成分是皂苷和植物血凝素,它们是新鲜的黄色花朵。烹饪的有毒成分是秋水仙碱,发芽土豆的有毒成分是茄碱。
茄红素是发芽的绿色烂土豆中发现的一种毒素。优质土豆每100克中仅含有10毫克茄碱,但是绿色茄碱,发芽土豆和烂土豆可以增加50倍以上。在人体中显而易见的是,吃200毫克的龙葵素(约占发芽的绿色马铃薯的一半)会使您生病。
茄碱在人体中的潜伏期为10分钟至数小时。主要症状是喉咙烧灼感和胃肠炎。在严重的情况下,也可能发生溶血黄和。
因此,人们的常识是永远不要吃发芽的烂土豆。

钻发芽的马铃薯仍然存在健康风险,但是马铃薯角很危险。大多数家庭选择砍掉长芽的角落,继续吃剩下的而不破坏长芽。毕竟,由于暴发而扔土豆太浪费了,但是这种做法是否等同于食物中毒的风险?
从营养的角度来看,即使没有发芽角,也存在食物中毒的风险。但是,必须结合马铃薯的量考虑该问题。在正常情况下,可能导致食物中毒的马铃薯数量不能食用,因此,如果大马铃薯产生小芽,则挖掘不是问题。
在过去,已经发现普通人经常舔土豆,有芽并且不喜欢它们。我也摘了芽,继续吃土豆。从生活经验中,他们可能知道这种做法不会引起问题。
但是,如果马铃薯的表面发霉,如果蓝色状态更严重或某些马铃薯芽长出来,则可以毫不犹豫地扔掉。即使您挖了土豆,即使没有成瘾的风险,您也仍然具有营养和品味,但几乎不值得食用。
用水和醋挖豆芽更安全吗?
如果我服用马铃薯芽苗菜,但担心会对健康造成不利影响,该怎么办?
专家建议最好不要吃发芽的土豆,但是如果丢掉了它们会感到尴尬,可以在挖出蛋黄后浸泡想要吃的土豆。进餐时,除去水是更安全的。
在烹饪过程中添加少量醋可加速茄碱的破坏,并防止茄碱受损。
同样,在烹饪土豆时,您需要注意烹饪几分钟。尝试煮更多的土豆,不要吃半煮的土豆。


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